Mittwoch, April 28, 2010

Nachgebacken: Kirschmuffins mit Haferflocken


Entdeckt habe ich die Kirschmuffins mit Haferflocken bei Kochfrosch, die das Rezept wiederum bei Schöner Tag noch! gesehen hat.
Haferflocken esse ich sehr gerne, diese Haferflocken-Cookies werden häufig bei mir zuhause gebacken. Ideal sind die Cookies auch als Mitbringsel in den Kindergarten bei Feiern, weil sie nuss-frei sind, denn es gibt bei uns viele Kinder, die allergisch auf Nüsse reagieren, was mir früher als Nicht-Mama gar nicht bewusst war.
Anders als Kochfrosch habe ich die Zuckermenge nicht reduziert, sondern beibehalten und statt Joghurt habe ich Sauerrahm verwendet.
Bei mir wurden es exakt 12 Muffins, ich habe die Förmchen ziemlich vollgepackt, weil ich grosse Muffins wollte und der etwas kompaktere Teig mit den Haferflocken behält auch gut die Form. Die Backzeit war bei 180 Grad und 25 Minuten ideal.
Beim nächsten Fest stehen bestimmt diese leckeren Kirschmuffins auf dem Kuchen-Buffet!

Freitag, April 23, 2010

Schokoladen-Cookies mit Pekannüssen


Diese Cookies haben es in sich: 300g Schokolade!
Dafür sind sie auch unvergleichbar köstlich.
Gefunden habe ich das Rezept in einer Kochzeitschrift, zu lesen ist das Rezept hier
Ich habe alle Zutaten wie angegeben verwendet und das Ergebnis war hervorragend.
Gut geeignet sind die Cookies auch als Giveaway oder als süßer Abschluss zum Brunch, deshalb ist dies auch mein Beitrag zum Jubiläums-Blogevent in Zorra's Kochtopf.