Holunderblüten-Sirup

Wer es bis jetzt noch nicht geschafft hat: jetzt ist es höchste Zeit für die Holunderblüten-Ernte, um damit einen Sirup ansetzen zu können.
Bei uns im Hause Dolce war schon zweimal Produktionstag, ungefähr 6 Liter
Hollersirup sind es am Ende geworden.

Uns schmeckt der selbstgemachte Sirup einfach am besten, deswegen nehmen wird die diese klebrige Angelegenheit gerne in Kauf. In den hübschen Flaschen mit Schnappverschluss sieht der Sirup besonders dekorativ aus, wie ich finde.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Holunderblüten-Sirup
Kategorien: Holler, Holunder, Fliederblüten, Sirup
Menge: 1 Rezept

1 1/2 kg Zucker
1 1/2 Ltr. Wasser
50 Gramm Zitronensäure
2 Zitronen -unbehandelt- in Scheiben
25 Holunderblütendolden

============================ QUELLE ============================
eigenes Rezept
-- Erfasst *RK* 11.06.2007 von
-- Claudia

Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben, aufkochen, Zucker
auflösen und abkühlen lassen. Zitronensäure und die Zitronenscheiben
hinzufügen. Die Holunderblütendolden dazugeben und zugedeckt 3 Tage
ziehen lassen, ab und zu umrühren. Ein Mulltuch (oder Küchenkrepp)
in ein Sieb legen, Sirup in eine Schüssel gießen und anschließend in
heiß ausgespülte, absolut saubere Flaschen abfüllen.

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Leichte Bananen-Muffins

Ganz ohne Fett kommen diese Bananen-Muffins aus. Entdeckt habe ich die Lighter Banana Muffins bei allrecipes.com, einer für mich fast unerschöpflichen Quelle, insbesondere bei amerikanischen Backrezepten.
Bei den Muffins völlig auf Fett zu verzichten, funktioniert tatsächlich, doch das "lighter" schmeckt man schon. Diese Muffins sind nicht so "fluffy", sondern etwas kompakter und ich empfehle, sie noch lauwarm oder ganz frisch zu essen.
Wem Kalorien egal sind, dem lege ich jedoch meine Bananen-Muffins mit Streusel ans Herz.