Hähnchen aus dem Wok mit Honig und Cashew-Nüssen oder Sriracha Honey Cashew Chicken

Ran an den Wok ist das Motto von Zorras aktuellem Blogevent, ausgerichtet von Sandra.
Gefunden habe ich das Rezept für das Hähnchen aus dem Wok mit Honig und Cashew-Nüssen bei For the love of cooking, dort befindet sich das Rezept auf Englisch, auf Deutsch ist es hier:

Rezept für
Hähnchen aus dem Wok mit Honig und Cashew-Nüssen oder Sriracha Honey Cashew Chicken:
Zutaten:

3 Hühnerbrüste,  in Würfel geschnitten
2-3 EL Speisestärke
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 EL Sesamöl
1 kleiner Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
1 Zwiebel, kleingeschnitten
1 rote Paprika, kleingeschnitten
2 Karotten, gestiftelt (Dolce)
2 Knoblauchzehen, kleingeschnitten
1 halbe Tasse geröstete, ungesalzene Cashew-Kerne
3 EL Honig
2 EL Soja-Sauce
3 EL Orangensaft (Dolce)
1 EL Reisessig
1 EL Sriracha Hot Sauce
Zubereitung:
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Speisestärke ummanteln.
Honig, Soja-Soße, Reisessig und Sriracha-Sauce vermischen.
Öl im Wok erhitzen, die Hähnchenstücke darin 4-5 Minuten braten bis sie leicht braun sind. Dann das Gemüse dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten.
Cashew-Nüsse und die Sauce untermischen und nochmal eine Minute bei hoher Hitze braten.
Mit Basmati-Reis servieren.
Dolce: Besonders gut gefallen hat mir die Geschmacksmischung aus Honig, Sojasauce, Orangensaft und Sesamöl.

 

Butterkuchen mit Mandeln - Grosi's Blitzkuchen

Wer bitteschön ist Grosi? Vor einiger Zeit ging das Rezept von Grosi's Marmorkuchen durch die Blogs, ich hatte das Rezept bei Kochfrosch entdeckt.
Jetzt habe ich aus unserer Bibliothek das Schweizer Backbuch Landfrauen Bäckerei ausgeliehen und siehe da, da taucht Grosi wieder auf. Vielleicht ist aber Grosi einfach nur ein Kosename für Großmutter?
Auf jeden Fall scheint Grosi ein Garant für leckere Kuchen zu sein.
Der Blitzkuchen ist ein köstlicher Butterkuchen mit Mandeln, der seinem Namen alle Ehre macht und im Handumdrehen in den Ofen wandern kann. Zudem hält er sich länger frisch als ein Butterkuchen mit Hefeteig.
Fazit: ein echter Keeper!
Beim Weiterblättern habe ich noch das Rezept für Grosi's Linzertorte gesehen...aber hier erst mal das Blitzkuchen-Rezept:


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:  Butterkuchen mit Mandeln - Grosi's Blitzkuchen

Kategorien: Kuchen, Blechkuchen

Menge: 1 Rezept

Teig:

250 ml Sahne
200 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
4 Eier, Größe M
1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale
300 Gramm Mehl
1 Pack. Backpulver

Guss:

130 Gramm Butter
4 Essl. Milch
1 Pack. Vanillezucker
200 Gramm Zucker
150 Gramm Gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Sahne, Zucker, Vanillezucker, Eier und Zitronenschale miteinander
verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, unter die Sahnemischung
rühren und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
Für den Guss Butter einem Topf schmelzen, Milch, Zucker und
Vanillezucker dazugeben und aufkochen. Dann die gehobelten Mandeln
einrühren und abkühlen lassen. Auf der zweiten Schiene von unten im
vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten bei 200 Grad backen. Dann den
Mandelguss auf dem Teig verteilen und nochmal 10-15 Minuten backen.
Dolce: Teig alleine 12 Minuten gebacken, mit Mandelmischung nochmal
10 Minuten gebacken.

============================ QUELLE ============================

-- Erfasst *RK* 06.02.2013 von Claudia

Landfrauen Bäckerei von Christine Bircher, Myrtha Dössegger,
Elisabeth Heiniger, Annemarie Lang, Regula Siegrist aus dem Fona
Verlag, 2005 Lenzburg www.fona.ch

=====


   

    

     

Schneller Kirschkuchen

 

 

 

In nur 20 Minuten ist dieser lockere, saftige Kirschkuchen zusammengerührt.

Und dann muss man sich noch eine Stunde zurücklehnen und gedulden bis er fertig gebacken ist.

Eigentlich ist es ein sogenannter Becherkuchen, doch das Abwiegen mit der Küchenwaage finde ich wesentlich einfacher als den Joghurtbecher auszuwaschen und ihn dann zum Abmessen zu verwenden.

Vanille-Joghurt ist auch in dieser schnellen Kuchennummer verbacken und vielleicht ist er deshalb so saftig.

 



Titel: Schneller Kirschkuchen

 

Kategorien: Kuchen, Backen, Früchte

Menge: 12 Stück

Zutaten:

1 groß. Glas Kirschen (720ml)

300 Gramm Zucker

1 Pack. Vanillezucker

150 Gramm Vanillejoghurt

1/2 Zitrone; den Saft

3 Eier

300 ml Neutrales Öl (Dolce:Sonnenblumenöl)

425 Gramm Mehl

1 Pack. Backpulver

2 Essl. Gehobelte Mandeln

Puderzucker nach Bedarf

 

Quelle:

etwas abgeändert nach Lecker Sonderheft Bakery 2012 Nr.1

-- Erfasst *RK* 22.01.2013 von

-- Claudia

Zubereitung:

Kirschen im Sieb abtropfen lassen. In der Küchenmaschine mit dem

Rührbesen folgende Zutaten zusammenmixen: Zucker, Vanillezucker,

Vanillejoghurt, Zitronensaft, Eier und Öl. Danach löffelweise das

mit Backpulver gemischte Mehl einrühren. Teig in eine runde

Springform (26cm) füllen. Die Hälfte der Kirschen circa 1cm tief

eindrücken, die restlichen Kirschen oben auf dem Teig verteilen. Im

vorgeheizten Ofen im unteren Drittel bei 175 Grad (Ober,- +

Unterhitze) circa 60 Minuten backen. Nach 30 min. die Mandeln auf

dem Kuchen verteilen. Dolce: Nach 40 Minuten habe ich den Kuchen

oben mit Alufolie abgedeckt. 300g Zucker kamen mir sehr viel vor,

aber der Kuchen schmeckt nicht zu süß, denn es sind auch 425g Mehl

im Teig und immerhin 300ml Öl. Die Teigmenge ist verhältnismässig

viel, so dass der Kuchen sogar in einer 26er Form relativ hoch ist.

Der schnelle Kirschkuchen heisst im Original "Versunkener

Kirschkuchen" und ist wirklich flott zusammengerührt.