tag:blogger.com,1999:blog-4787569891925981119.post5480940916595315005..comments2023-12-24T11:14:38.579+01:00Comments on Dolce: Nektarinen-Marmelade mit Crème de CassisDolcehttp://www.blogger.com/profile/16633340870703302577noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-4787569891925981119.post-45366503382660794292007-08-13T10:03:00.000+02:002007-08-13T10:03:00.000+02:00hui... die marmeladen-zubereitungs-experten :D ich...hui... die marmeladen-zubereitungs-experten :D ich fühl mich da eher als marmeladen-ess-expertin und diese hier schaut sehr lecker aus. <BR/>ps zu ballabeni:waldfrucht gabs diesmal leider nicht.schön, dass des dir wie mir ging mit schoko-ingwer :D lg nach schwabing.Nysahttps://www.blogger.com/profile/05693149830021026221noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4787569891925981119.post-2958381563712210702007-08-12T16:22:00.000+02:002007-08-12T16:22:00.000+02:00Lieben Dank für alle Eure wertvollen Marmeladen-Er...Lieben Dank für alle Eure wertvollen Marmeladen-Erfahrungen! Ich werde mich demnächst mal mit Pektinpulver, Agar-Agar und Konfigel vertraut machen, klingt alles einleuchtend und sehr gut!Dolcehttps://www.blogger.com/profile/16633340870703302577noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4787569891925981119.post-58965028812294784182007-08-12T13:13:00.000+02:002007-08-12T13:13:00.000+02:00Gelierzucker nehm ich gar nicht, lieber pures Pekt...Gelierzucker nehm ich gar nicht, lieber pures Pektinpulver (manchmal auch Agar-Agar) - so lässt sich die gewünschte (Nicht-)Süße viel besser steuern, ohne dass man um die Gelierkraft fürchten muss. <BR/><BR/>Die Kombination Nektarinen und Cassis klingt gut und sieht äußerst verlockend aus. Kommt auf die To-do-Liste. :-)Hedonistinhttps://www.blogger.com/profile/13302053926256864352noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4787569891925981119.post-62937215169824124732007-08-12T12:48:00.000+02:002007-08-12T12:48:00.000+02:00Hier in Andalusien gibt es keinen Gelierzucker, od...Hier in Andalusien gibt es keinen Gelierzucker, oder ich hab noch nie welchen gesehen. Crème de Casis leider auch nicht. Dafür Cava und damit habe ich letztes Jahr auch mal Nektarinenkonfi gemacht.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4787569891925981119.post-34132227192666221852007-08-12T11:11:00.000+02:002007-08-12T11:11:00.000+02:00hello I'm a french girl and I don't speak german ....hello I'm a french girl and I don't speak german ... Your recipe seems to be really delicious if I understand it's marmelade of peach with "crème de cassis" I think it's a really good association...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4787569891925981119.post-46526616695930054312007-08-12T10:49:00.000+02:002007-08-12T10:49:00.000+02:00Ich habe in Frankreich vor allem Gelierzucker auf ...Ich habe in Frankreich vor allem Gelierzucker auf Basis von Rohrzucker gesehen, der nicht mit Pektin, sondern mit Agar-agar als Beigabe arbeitet, habe ich auch letztes Jahr ausprobiert - der muss etwas länger (ca. 7 Minuten) kochen und wird im Verhältnis 700 g Zucker zu 1 kg Frucht oder so verwendet. Feine Sache.<BR/><BR/>Ich bin von 2:1 und 3:1 Gelierzucker ganz abgekommen - zum einen kann ich die Sorbinsäure drin schmecken, zum anderen sind mir davon mehrere Reihen nach ein paar Monaten wieder flüssig geworden. Ich benutze fast nur noch Konfigel (aus dem Bioladen) das man auch leicht für 2:1-Marmeladen und Gelees verwenden kann, oder arbeite nach den Rezepten wie sie in dem (schönen) Buch von Bridget Jones stehen, fast alle ohne Pektin, oder eben unter Zugabe pektinhaltiger Früchte.<BR/><BR/>Nektarine und Cassis klingt ausgesprochen lecker!Anonymousnoreply@blogger.com